已经生活了近五十年的珠三角人都知道，桑基鱼塘是珠三角最古老的生态鱼塘作物和传统的水稻种植种植和养殖的渔业生产模式，也孕育出如今充满勃勃生机和活力了富饶的珠江三角洲。佛山西樵渔耕粤韵生态文化及休闲度假旅游园拥有塘基的桑树基地已经达到1000多亩，种植的桑树就已经超过了5万多平方米有2万多株。5月是桑树剪枝的季节，园区将10万斤桑直接采摘下来的鲜蚕茧经过切碎发酵后再加工成蚕茧喂鱼，全力打响“蚕桑鱼”农产品知名度的品牌竞争力。
桑基鱼塘是种桑养蚕同池塘养鱼相结合而形成的一种现代农业产业化经营方式之一桑基鱼塘。在池埂等水体边缘上或养殖塘泥等水生生物的粪便附近种植桑树，以桑叶作为蚕的饲料，以蚕沙、蚕蛹等作鱼饵料，以塘泥等水生物的粪便作为桑树肥料，形成池埂种桑，桑叶蚕蛹喂鱼等养殖水生生物的粪便作为桑树肥料，蚕沙喂鱼，养鱼而不需要施用桑树肥料的生产结构或肥桑的生产结构或生产结构模式的基础上种植养殖桑树。“桑茂、树绿、鱼鱼多和粮食丰收，塘肥、基好、蚕茧多”是这个生态大乡村高效精细化生产模式和现代科技创新型农业的最佳成果。
5月份的雨季来临后，渔耕文化园的桑果已经过了季节，为了明年桑树挂更多新鲜漂亮的果，文化园会提前一个月的时间在这个季节的雨季之前就要开始对桑树进行剪枝。5月开始至少一个月左右时间段也是桑树生长最旺的季节之一，可谓枝繁叶茂。园区就将剪下来的桑叶桑枝进行了循环利用。桑枝未梢鲜嫩的桑叶用来制作桑叶泡酒或者桑浆等物品，其它桑的叶子和桑枝未梢则用粉碎机进行发酵过后的桑枝未梢包装成果壳状物质，然后放在一个大的不锈钢桶里发酵，用来喂鱼。
在文化园可以看到，园区的工作人员正在上千名的工作人员中间忙碌着修剪桑枝。剪下的桑枝叶全部被工人们拉到了加工场，工人将桑枝叶称重后进行机械化处理和水分提纯处理后装袋收集起来，然后放到大桶里进行分类处理和装袋提纯。刚采摘下来的桑枝叶可以闻到桑枝叶的新鲜青味，而采摘下来的桑枝叶和晾晒后的桑枝叶则有一股甜味儿的植物味道。工人将发酵好了的桑叶放入鱼缸中后再运送到水中养鱼的池塘中捞取桑叶喂鱼，只要桑叶浸泡一个小时的时间水，立即有一群鱼围上来猛吃。
园区工人说，桑叶营养非常好的食用植物，桑叶含有丰富的蛋白质和维生素以及很多的多种氨基酸和无机盐等营养成分，有机酸，胡萝卜素和多种微量元素等植物化合物，喂鱼比草料好，鱼也爱吃。经过发酵后因为有甜味，鱼更可以拿来生鱼片吃。因为这个季节有桑叶吃，所以鱼也长得非常好吃的。
文化园除了用桑叶来喂鱼，在3月份月初开始做的鱼塘月饼就吃不完了、4月也会用桑葚来喂鱼。那些掉落在地上的桑葚果都会扔到鱼缸里面继续放养起来养鱼给鱼吃。桑葚与桑叶喂的鱼不但消化和吸收能力好，长得活力强，而且味道鲜美，没有泥味。同时也希望能够继续保留蚕茧鱼的传统文化底蕴通过桑叶与蚕茧提取饲料喂喂鱼在复原桑基鱼塘生态农业模式的同时，也全力打造“蚕桑鱼”文化旅游产业项目。
你喜欢亲力亲为能够免费品尝文化园蚕桑鱼吗？在刚刚过去的农历的十一黄金国际劳动节假期，文化园就举行了一场家庭捕鱼大赛，活动的目的就是为了让小朋友们，尤其是喜欢吃鱼的食客可以来参加捕鱼大赛，捕一条大鱼回家，同时也可以尽情的品尝蚕桑鱼的美味。