又是一个悠然小长假来临，这几天吃吃喝喝在所难免，但如何能把这几天假期的生活享受到极致呢，答案就是，当下的生活当然就是一定要吃好喝好，民以食为天，吃在当下的生活也必不可少，爱在当下的幸福感和满足感也必不可少，我们既然选择了过好当下的生活当下的生活，就要快乐。
外地的朋友最近有不少人问我，来南宁吃什么呀？
我的第一个选择当然是吃广西菜啦！
她还会突然开玩笑问我南宁有什么广西菜呢？
我觉得安全系数当然有啦！
每个城市的美食其实都有各自的味道，而每一个来过南宁的人，都有一个让人百思不得其解的问题——南宁菜，到底是什么名字来的呢？
有人说是大街小巷里最受欢迎的酸鸭销售量最大的餐饮店，也有人说它的特色美食不仅仅是大街小巷里的粉店，更有人说它的特色美食不仅仅是南宁无一可敌的柠檬鸭。
来，跟我一起走进福品香，要我来告诉全世界的吃货你什么叫做广西菜南宁味。
你知不知道有一招从天而降的神器空中飞人？没错，这是如来佛神掌！
你知道南宁人餐桌上永远都不会忘记有一道老南宁人的餐桌上或者亲戚朋友一家人一年四季都吃过的一道佳肴，以前南宁婚礼上或者逢年过节都会上的一道菜，就比如说清蒸燕子或者清炒燕肉都是很常见的一道菜茸燕。
鸡茸燕又叫仿燕羹或者鸡鸡茸仿燕羹。很多南宁本土的餐饮老板和一些食客以及探店达人都喜欢把这道菜称之为鹤岗鸡茸燕一直是一道家常美食，而南宁不少的前辈老师和业内人士也是这样认为的都一致认为，鸡茸燕还是燕子的燕，毕竟这一道菜最开始的起源就是仿制燕窝。
鸡茸燕，这个快消失了的南宁老美食之一鸡腥味儿很浓的鸡茸燕，现在在南宁市青秀区江南区五象新城莲花湖北路67号梦之岛新天地商业广场一栋二层福品香酒楼就可以吃到。
据说福品香酒楼的广西菜一直以来都非常受到了广大食客和大家的认可和喜爱，不但保留和发展传统广西菜了很多几近失传的特色菜，还非常注重广西菜的创新和研发。
元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会高级工艺美术大师和国家特殊贡献奖荣誉奖获得者、广西福品香酒楼三大传统特色名菜的创始人和代表性传承人、邕菜传承人王堂豪大师和中国烹饪协会高级工艺美术师应他徒弟周亮的邀请，亲自在福品香酒楼现场传授给自己的徒弟们的手工制作工艺传承人王小虎大师和中国美术家协会会员南宁三大传统特色名菜，今天的我们来到了福品香酒楼，给大家呈现的就是做好和保留了这一道老南宁的味道的完美菜品的传承人和创新者王堂豪大师。
鸡茸燕，就是南宁人在中国人的传统饮食文化中过年的饭桌上或者是节假日、过年团聚家家都必备的一道菜，鸡茸燕也称鸡鸡蛋羹和牛奶的组合就是以鸡肉仿燕以及鸡头为主食材制作而成的美味佳肴，口感嫩、滑、鲜又好吃的滋补佳品之一鸡茸燕羹、香，口感类似燕窝，所以也被称为“穷人的一道滋补佳品”。
福品香时代地产的老板娘莫天全亲自做了一道鸡茸燕来让你回忆和体验一下这道鸡茸燕带你回忆和体验一下自己小时候的味道，一道鸡茸燕从厨房烹饪而出，鲜香入口即化和香甜鲜美，各种食材和蔬菜的鲜香味道全部都汇聚在舌尖，就像五月的第一场春风拂过的清爽气息，如此的沁人心脾，完全是一种对美食的极致享受。
鸡茸燕，起源于南宁出名的名菜之一鸡茸燕羹汤，是用鸡肉、燕窝等多种名贵食材调配成的一种“羹汤鸡茸燕羹的制作方法”，是当时南宁达官贵人在春节和盛大的婚丧喜庆活动、元宵佳节以及特殊时期或重大节日时宴请亲朋好友和家庭聚会的必备佳肴。的食用功能和口味都不断提高也正是因为这种提升随着时代的不断地发展进步和变化，民间美食大师李福成开始尝试着用物美价廉的猪皮，替代了价高物稀的牛肉和羊肉等肉类食材之后，又不断改良创新，不断加入和丰富了大量的蔬菜和水果以及猪肉、鸡腿肉等肉类食材和鸡爪肉、鸡胸肉、鸡蛋等营养丰富的食材，使其逐渐演变成南宁节庆家宴和传统婚宴的传统家常菜再到现在的餐饮行业以及民间美食。
所以我们叫它风生水起捞金凤，这是福品香酒楼的一道传统招牌菜捞金凤。
捞鸡用一般人的直观理解说就是“拌”，捞鸡就是选用本地上好的土鸡，口味丰富，吃起来有一种非常强烈的感觉，一看就知道是好鸡。
是不是你看到这个消息了也想尝一尝？
水芹文化其实也可以看作是一种古老悠久而富有文化底蕴的同时也包含了且文化内涵丰富水芹这样一种的植物。
《吕氏春秋》中曾提到过一句名言：“菜之美者，云梦之芹”。不过大家没有想到的是有一种味道鲜美的菜叫做水芹菜——水芹菜其实就是白菜心，就是现在我们吃的水芹菜。
这吃到鱼香肉丝最主要的就在“鲜”上！
都说女人永远不是十全十美的酸嘢摊，男人又何尝不是呢？
不过现在吃酸萝卜基本上已经成为了南宁各大酒楼的标配了，吃点酸东西就是为了健康长寿更好更安全的吃东西。
本期就到这里，下一回同你再倾吓，老南宁传统美食：凤尾鱼的来历及其制作过程生狗肉和凤尾鱼的来龙去脉凤尾鱼制作过程