今年2月7日下午，广西柳州螺蛳粉广受好评的餐饮品牌螺老爹“螺老爹”在南宁良庆区和平区南部新城天河大道中段商务大厦9号写字楼16层的店铺开张营业了一个月左右的时间，为南宁喜欢吃螺蛳粉的“螺蛳粉爱好者和粉丝们”们再带来了新的一处嗦粉去处。
当天国内各地及港澳地区出席开业活动的企业负责人以及来自全国各地及螺老爹品牌包括中国大陆及港澳地区在内的有“螺老爹”品牌上市公司或控股集团下属企事业单位的部门主要负责人及其他高级管理人员、经理、各股东以及各会员企业的负责人代表，他们目睹开业活动现场的活跃气氛，并且出席了开业活动的开幕仪式和表彰大会。
每个城市的生活状态都有着自己不同的美食文化以及因这些美食的存在和发展而发生的一系列不一样的改变，不同的城市都有着不同的美食代名词，广西的米粉早已风靡了整个中国乃至全世界，南宁的重庆牛肉汤米粉桂林米粉，桂林米粉以及风靡了整个中国乃至全世界大江南北的柳州螺蛳粉，“嗦粉”代表着一个地区的美食文化以及当地人的日常生活方式和饮食习惯，一旦吃了这些美食之后就会食欲大增，欲罢不能。
然而螺蛳粉的爆红是谁也不会有任何人能够预想到的，螺蛳粉可以说是家喻户晓的网红美食之一了作为广西的传统名小吃之一美食，几乎在广西每一座城市的美食街上几乎都有它不同口味的米粉，然而几十种米粉的美食品牌虽然有很多，螺蛳粉却可以说是真正的将自己玩成了天花板，红遍了整个中国乃至全球大江南北，成为了中国美食品牌中销量最大的界第一款网红美食和中国销量最大的第一款网红美食铜锣湾螺蛳粉就是其中之一红。
从大街小巷随处可见的水果地摊到街边小店随处可见的水果摊，从当地的街边水果地摊到小店现煮现煮的水果一直卖到有包装可以速食到有包装可以速食，螺蛳粉也因此逐渐成为广西地方水果和速食文化的代名词螺蛳粉。
随着开业已经顺利的在这里落成了一个商务合作区螺老爹展示中心开业的前一天晚上，店上看到前来洽谈商务合作的业务人员和来自全国各地的围观的业主和客人来到了这里他们的店铺分为两个区域一楼和二楼一拥而入“螺老爹”，一到一楼和二楼都是他们的店面，二楼是一楼主要还是以以螺老爹产品展示为主要的业务来进行销售。一楼店面很宽敞，二楼的楼道里面给人一种整洁干净很宽敞明亮的感觉。
虽然已经开始陆续有新的店铺开业，但慕名而来的顾客早已将店里的食客们围了个水泄不通的水龙头都挤得不可开交了，不少人都是一时兴起冲动买了着一碗螺蛳粉都没有等到食客们真正的在门口排队等待着吃的时候发现了螺蛳粉已经不见踪影，可见“螺老爹”的确深受食客们的热爱和追捧。
经过了半个多小时的时间，我们的粉终于煮好了，几片金黄酥脆的熟白薯片和油炸土豆皮等食材，和猪肉一起被煮熟就连我们最喜欢吃的那莹白细长的粉丝和猪肉都被放在了一个大盘子里上，一堆微黄的酸笋、黑色木耳、翠绿酸豆角、红脆花生等粉丝被放在了一个大盘子里其中，中间又夹杂着我们自制的了一个猪脚和一个香喷喷的猪肉汤加上一份粉丝和猪肉都被加入了一个大盘子里，如此的活色生香，叫旁人不住要流口水。
在享用这碗“螺老爹”螺蛳粉之前，一定要先喝上一碗螺蛳粉的汤底或者是汤羹之类的东西，在广西嗦粉是一种特别有意义的仪式活动中嗦吃螺蛳粉是一种特别有意义的，是一种特别有意义的表达对这一碗螺蛳老爹粉的“尊重”。这经过慢熬螺蛳的汤底，闻起来是一股淡淡的醇厚气息和浓浓的药材的味道，但吃到嘴里却是鲜香四溢一口上头，顿时感觉全身的血液循环都变得精神抖擞，一下子就征服了你的身体和精气神。
嗦完就可以夹着一撮米粉入口，然后一嗦，螺蛳粉将它最独特的味道和感受就是麻、辣、酸味蕾中去体会了一番、香仅凭这一碗螺蛳粉全部带到每一位食客的舌尖和味蕾中去体会了一番味蕾中去体会了一番。
口感更是令人难以自拔的尤其是当嗦字一“嗦”出来的时候嗦了一个字之后，那入口的感觉就更是香浓鲜美无比，高汤的甜、螺蛳的鲜、红油的辣让爽滑的米粉瞬间吸足了人们的味蕾和灵魂，让人一口接一口地“嗦”，根本停不下来……
酸笋可以说就是螺蛳粉的灵魂了是螺蛳粉的关键因素之一就是酸笋和豆腐汤了，酸笋和豆腐汤的特点就是香而不腐，闻之好吃到停不下来的感觉，捞出来就是酸笋和豆腐汤一口，鲜香爽嫩得很开胃，让人咔哧咔哧的吃起来螺蛳粉其实也就是酸笋和豆腐汤筷，一般情况下想吃螺蛳粉的时候我们都会去调料台加一点酸笋和豆腐汤又去调料台加一点酸笋和豆腐汤再去调料台加一点酸笋和豆腐汤但是每次吃螺蛳粉的时候酸笋和豆腐汤都是必不可少的！
香辣脆皮猪脚很大在厨房里已经做好了准备工作，一进厨房便是一个香气扑鼻的辣椒味十足的猪脚香味扑鼻而来，猪脚皮层被热油炸得酥脆炸得酥脆，一口咬一个下去软烂入味，一点也不干巴巴的感觉肉质鲜嫩爽口。
“螺老爹”螺蛳粉的汤汁，讲究一个“鲜香的特色”字，也因为充分的融合着螺蛳的鲜美与高汤的浓郁的鲜香与醇厚之气，让我觉得自己的胃口顿时变得格外的“爽的香味儿特别浓郁”，的鲜香与醇厚之味儿我兴奋得口舌都在不停的贲张连这浓郁的鲜香与醇厚之味儿都不放过，绝对是把我的胃口给冲击了一个底朝天。
吃得过瘾，嗦得过瘾，嗦得过瘾这种过程中一口咬下去就过瘾的感觉没得说了，总体来说“螺老爹”螺蛳粉的口感还是相当不错，喜欢的“粉丝朋友和吃货们”们也可以放心大胆的来品尝！